酒精的中樞作用可分三階段：
①皮層下釋放：健談、控制情感能力下降、情感高漲到欣快、輕度行為障礙;
②皮層下釋放到中樞抑制：自我控制能力明顯降低，講話隨便、動作性差，步態不穩;
③中樞抑制：深睡到昏迷，嚴重者可因呼吸衰竭死亡。慢性酒中毒病人每日飲酒常超過150g純酒(約40度白酒400g，或15度葡萄酒 1000g，或 5%啤酒 3000g)。當血中乙醇濃度達到 50mg%時可有欣快，話多：從50mg%到80mg%的過程，逐漸由興奮轉向抑制，血濃度達到150mg%為濃度過高，到300mg%引起明顯意識障礙，甚至死亡。 WHO定義過量飲酒(酗酒)為一次飲酒超過12單位，1單位酒精約為 10g。12單位酒精，接近50度白酒250g(半斤)。
俗話說喝酒不開車，開車不喝酒，那么過量飲酒給我們的肝臟造成了負擔，而且意志混亂容易“出事”。
酒駕檢測氣相色譜儀是按照中華人民共和國*部行業標準:GA/T842-2009要求，為配合全國司法鑒定（所）中心及醫院在針對司機酒后駕駛血液中酒精（乙醇）含量檢測設備的要求精度高及工作效率快的技術特點而研發生產的氣相色譜儀。特點：中文操作，電腦顯示結果，效率高制藥行業中殘留溶劑的檢測包裝材料中的溶劑殘留法醫科學：揮發性毒物，乙醇的檢測，血液中酒精的檢測食品芳香氣味的分析揮發性化合物VOC的測定環保、衛生防疫部門中水質分析油漆、涂料中苯的檢測

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